Pollo con salsa de chocolate

Hacía tiempo que teníamos ganas de probar alguna salsa a base de chocolate. El resultado es un plato muy original ideal para sorprender a unos invitados. La receta original pertenece a la colección de libros de recetas de El país, concretamente al volumen dedicado a cocina afrodisíaca, pero hemos dado nuestro toque personal, sobre todo al batir la salsa para darle consistencia.

Ingredientes (2 personas):

• 4 muslos de pollo
• 30 g de chocolate
  
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 clavos
  
• 1/2 vaso de vino tinto
• 2 vasos de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Pelar y picar la zanahoria y la cebolla.
• Pocharlas en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
• Cuando estén pochadas, salpimentar los muslos, añadirlos a la cacerola junto al clavo y el laurel, y rehogar ligeramente.
• Añadir el vino tinto y dejarlo evaporar.
• Añadir el agua, tapar la cacerola y dejar cocer durante 15-30 minutos.
• Retirar los muslos, el laurel y los clavos de la salsa, y batirla en la batidora.
• Volver a colocar la salsa en la cacerola, añadir el chocolate partido en trozos pequeños y cocinar a fuego lento hasta que se funda completamente el chocolate.
• Servir los muslos bien regados por la salsa.