martes, 29 de diciembre de 2009

Tortilla de patatas

Hoy toca un plato muy tradicional Español, una buena tortilla de patatas.

Por ahí, las "malas" lenguas dicen que soy la mejor tortillera, pero no es cierto, para que una tortilla me salga bien necesito una sartén que no se pegue, que este exclusivamente dedicada a las tortillas.

El año pasado en navidad me regalaron una sartén mini, una verdadera cucada, con la que hacer minitortillas. Y sale tan bien como la de la foto, que nos sirvió el otro día de cena.

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 4 huevos
  • 3 patatas pequeñas
  • cebolla
  • aceite
  • sal
PREPARACIÓN:
  1. Se pelan las patatas, se lavan y se cortan a lonchas muy muy finas. Se fríen en una sartén con el aceite bien caliente.
  2. Se corta la cebolla a cuadraditos y se rehoga con un poco de aceite.
  3. Se baten los huevos en un bol.
  4. Una vez que las patatas y la cebolla estén listas se mezclan con los huevos batidos.
  5. En una sartén para hacer tortillas, se echa un poco de aceite y se deja calentar. Cuando esta caliente se vierte la mezcla de huevos, cebolla y patatas. Se deja que se haga bien por ese lado.
  6. Después, con ayuda de un plato se da la vuelta. Para ello, hay que apoyar el plato por la parte de arriba en la sartén, apretar bien con la mano el "culo" del plato, y con un giro de mano seco dar la vuelta a la tortilla. (Recomendación: hacer este giro encima del fregadero, ya que las primeras veces suele caer algo de huevo liquido)
  7. Se vuelve a echar la tortilla a la sartén por el lado que aun esta el huevo liquido. Este paso es fácil, ya que solo hace falta dejar deslizar la tortilla por el plato.
  8. Una vez que esta cuajada por los dos lados se le puede volver a dar la vuelta con ayuda del plato (ahora ya es mucho mas fácil porque no hay huevo liquido) y elegir que lado tiene mejor presencia para que ese lado quede a la vista al presentarla en el plato.
  9. Y voila!! La tortilla esta hecha. Lista para comer!!

domingo, 27 de diciembre de 2009

Brownie con helado de vainilla

El otro día superfluo tenia ganas de brownie, así que un día de estos en los que no trabajaba por la mañana me baje a comprar chocolate y nueces para darle una sorpresita cuando volviera de trabajar.

INGREDIENTES (para 6 raciones):
  • 125g de chocolate negro
  • 95g de mantequilla
  • 95g de azúcar
  • 50g de harina
  • 2 huevos
  • una pizca de canela
  • una pizca de vainilla
  • nueces.
  • helado de vainilla.
PREPARACIÓN:
  1. Sacar la mantequilla del frigorífico y dejar que se ablande.
  2. Una vez que esta blanda batirla con la batidora junto con el azúcar, la harina y los dos huevos, la pizca de canela y la pizca de vainilla. Reservar.
  3. Deshacer la tableta de chocolate añadiendo si es necesario un poquito de agua para ayudarnos.
  4. Una vez que tenemos el chocolate deshecho lo añadimos a la mezcla que tenemos en la batidora y batimos bien hasta conseguir una masa uniforme.
  5. Añadimos las nueces en trocitos y mezclamos bien con ayuda de una cucharilla.
  6. Vertemos la mezcla en un molde apto para horno y alisamos.
  7. Metemos en el horno que previamente habremos precalentado a 160ºC.
  8. Lo tenemos dentro del horno aproximadamente 20 minutos. Al pincharlo con un cuchillo este tiene que salir un poco sucio aun de chocolate para que este tiernito por dentro.
  9. Dejamos enfriar.
Es un postre muy sencillo de preparar y que esta buenisimo. Se suele acompañar de helado de vainilla, aunque la verdad en estas épocas frías el helado no apetece demasiado, así que solo, o con un poquito de nata montada es un verdadero placer prohibido.

viernes, 25 de diciembre de 2009

Escalivada con anchoas

Desde mi última visita a Barcelona me apetecía preparar escalivada, un plato típico catalán que, injustamente, es muy desconocido fuera de allí. En catalán, escalivar significa cocer al rescoldo, pero, aunque el sabor nunca será el mismo, también puede hacerse al horno. El plato se puede tomar de muchas maneras, y nosotros escogimos una de las más populares: sobre tostadas y acompañado de anchoas.


Ingredientes (2 personas):

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 9-12 anchoas
  • 3-4 rebanadas de pan de hogaza
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180º C. Mientras tanto, pelar la cebolla, y lavar y secar la berenjena y el pimiento.
  • Colocar en un recipiente apropiado para el horno la cebolla, la berenjena y el pimiento. Regarlos bien con aceite de oliva, darles la vuelta y volverlos a regar.
  • Cocer al horno durante unos 30 minutos. Dar la vuelta a las verdura y continuar la cocción durante 30 minutos más.
  • Dejar enfriar las verduras. Quitar con las manos la piel de la berenjena y el pimiento. partirlas por la mitad y quitarles las semillas.
  • Tostar las rebanadas de pan y, opcionalmente, restregarlas con el diente del ajo.
  • Cortar las verduras en tiras alargadas y colocar encima del pan. Añadir al gusto y regar con el aceite resultante de la cocción.
  • Colocar unas anchoas encima de cada una de las tostadas.

miércoles, 23 de diciembre de 2009

Aguacates rellenos

Un plato tan bueno que podrías comerlo hasta empacharte ;)


Ingredientes (2 personas):

  • 2 aguacates
  • 75 g de gambas crudas y peladas
  • 4 palitos de cangrejo
  • Salsa rosa
Preparación:
  • Descongerlar las gambas y saltearlas en una sartén con una gotita de aceite.
  • Partir las gambas y los palitos de cangrejo en trozos pequeños.
  • Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso, extraer la pulpa y partirla en trozos pequeños. Este paso debe hacerse una vez que se tienen preparadas las gambas y el cangrejo para evitar que se oxide y ennegrezca el aguacate.
  • Mezclar bien el aguacate, las gambas y el cangrejo junto a una cantidad generosa de salsa rosa (o, si no se dispone de ella, de mahonesa y ketchup).
  • Rellenar las mitades del aguacate con la mezcla anterior y dejar enfriar antes de servir.

lunes, 21 de diciembre de 2009

Papas arrugás con mojo picón

Un plato tradicional canario, que procuro comer siempre que voy allí. Las papas pequeñas no son nada fáciles de encontrar, nosotros nos las trajimos del Mercat de la Boqueria en Barcelona. Aunque el mojo picón es el más conocido, existe toda una familia de mojos para que todos (en particular, a quienes no les guste el picante) tengan uno a su gusto.


Ingredientes (2 personas):

  • 200 g de papas pequeñas
  • 4 cucharadas de sal marina
  • 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1/4 de vaso de aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre
  • Miga de pan
Preparación:
  • Lavar las papas y ponerlas al fuego en una cacerola, cubriéndolas de agua y añadiendo con el zumo de medio limón.
  • Justo antes de que comience a hervir, cambiar el agua y añadir la sal marina. Dejar que cueza y remover de vez en cuando.
  • Cuando las patatas estén cocidas (pincharlas con un tenedor para comprobarlo), colarlas y volverlas a poner al fuego, esta vez sin líquido, removiendo constantemente, para conseguir que se arruguen.
  • Una vez arrugadas, retirarlas del fuego y reservar.
  • Para preparar el mojo picón, pelamos el ajo y lo machacamos en el mortero junto al ajo, la sal, el comino, la guindilla. A continuación, añadimos el pimentón y, muy lentamente y sin dejar de machacar, el aceite y el vinagre. Finalmente, se añade un poco de agua y de miga de pan hasta que adquiera la consistencia y el sabor deseados, y se vuelve a machacar.
  • Pueden servirse las patatas junto al mojo de picón o bañadas por él.

sábado, 19 de diciembre de 2009

San Jacobos

Este es un plato facilisimo de hacer y esta muy muy bueno. Yo siempre había hecho los San Jacobos con jamón york y queso, pero superfluo decía que eso no eran san Jacobos, y para hacerle caso los hicimos a su manera. El resultado... Buenisimo!!

INGREDIENTES: (para 2 personas)
  • 8 filetes de lomo de cerdo lo mas finos posible.
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso (en nuestro caso pusimos emmental)
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva
PREPARACIÓN:
  1. Se bate un huevo en un plato.
  2. En otro se echa un poco de pan rallado.
  3. Se van montando los San jacobos: filete de lomo-jamón-queso-filete de lomo
  4. Se empanan, primero en huevo y después en el pan rallado.
  5. Se fríen en abundante aceite caliente.
  6. Para eliminar el exceso de grasa se pueden depositar sobre papel de cocina que empape bien el aceite sobrante.
Ricos, ricos!!

jueves, 17 de diciembre de 2009

Mousse de chocolate

Un postre absolutamente delicioso, por cortesía de mi hermano.


Ingredientes (4-6 personas):

  • 1 tableta de chocolate negro (sin leche)
  • 1/3 vaso de leche
  • 9 cucharadas soperas de azúcar
  • 4 huevos (3 yemas y 4 claras)
  • 20 cl. de nata líquida para montar
  • Mantequilla
  • Unas hojas de menta
Preparación:
  • Untar de mantequilla el fondo de una cacerola, añadir el chocolate partido todo en onzas (todas menos 3) y la leche.
  • Calentar a fuego medio sin parar de remover con una cuchara de palo y echar en un recipiente grande, como una ensaladera.
  • Batir con un tenedor 3 yemas y 6 cucharadas de azúcar hasta obtener una pasta saturada. Añadir al chocolate y mezclar bien.
  • Montar la nata con 3 cucharadas de azúcar. El modo más fácil es echarla en un bol y utilizar la batidora (sin moverla). La nata debe estar fría (del frigorífico). Añadir la nata montada al chocolate con los huevos y mezclar bien.
  • Montar las claras a punto de nieve. Puede hacerse con la batidora, si se hace a mano es más fácil si están a temperatura ambiente y se añade una pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
  • Servir en cuencos individuales, decorar con chocolate rayado (hasta ocupar la superficie del mousse) y unas hojas de menta y dejar reposar en el frigorífico 12 horas antes de consumir.

martes, 15 de diciembre de 2009

Costillas con melaza de granada

Hace un tiempo vi esta receta en Gastronomia & Cia, y aprovechando de que ahora es tiempo de granadas decidimos hacerla a ver que tal quedaba.

INGREDIENTES:
  • una granada
  • 35-40g de azúcar
  • 6 costillas de cerdo
  • aceite de oliva
  • medio diente de ajo picado
  • un poquito de mostaza (si es en grano mejor)
  • pimienta negra
  • comino molido
  • media guindilla
  • sal
PREPARACIÓN:
  1. Lo primero de todo es preparar la melaza de granada. Para ello tenemos que desgranar la granada y pasarla por una batidora. El resultante se ha de colar a través de un colador fino para que solo quede el jugo. Luego se pesa. De una granada saldrán aproximadamente 100ml de zumo.
  2. En segundo lugar se lleva el zumo a ebullición junto con unos 35g de azúcar. Una vez que ha llegado al punto de ebullición, se baja el fuego y se deja reducir. Se aparta del fuego y se deja enfriar, primero a temperatura ambiente, y después en el frigorífico. Al enfriarse espesara otro poco.
  3. Cuando la melaza este fría y espesita empezamos a hacer la marinada. Para ello juntamos en un bol el aceite, el medio diente de ajo, las especias y la sal.
  4. Con ayuda de un pincel untamos las costillas con la melaza de granada por todos los lados, las ponemos en una fuente y las rociamos con la marinada. Tapamos con film transparente y dejamos reposar durante 2 o 3 horas.
  5. Finalmente metemos las costillas al horno a 200ºC hasta que estén doraditas por ambos lados. Habrá que ir dándoles la vuelta de forma periódica para que se hagan bien por todos los lados.
El resultado muy bueno, con un ligero toque dulce que hace de estas costillas un plato singular. Acompañado de una ensalada verde o un tomate aliñao, son una comida perfecta.

lunes, 14 de diciembre de 2009

Pasta aglio e olio

Existen muchas recetas de pasta "rápidas", en las que la preparación de la salsa requiere poco tiempo sin desmerecer para nada en sabor. Entre todas ellas, la reina es la pasta con "ajo y aceite".


Ingredientes (2 personas):

  • 160 g de pasta larga (típicamente spaghetti)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla
  • Queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación:
  • Cocer la pasta en abundante agua salada.
  • Mientras tanto, partir el ajo y la guindilla en trozos no muy pequeños y freírlos en una sartén con una cantidad bien generosa de aceite (que cubra todo el fondo) para que coja el sabor de los ingredientes. Debe hacerse a fuego bajo para que no se queme el ajo y, al final. deben retirarse el ajo y la guindilla.
  • Escurrir la pasta, añadirla a la sartén y darle unas vueltas para que la pasta se impregne bien del aceite.
  • Servir acompañado de queso parmesano para que cada comensal lo ralle a su gusto.
  • He utilizado para decorar unas hojas de albahaca fresca. Si a alguien le parece el plato demasiado simple, pueden picarse y añadirse a la pasta.

domingo, 13 de diciembre de 2009

Ensalada de berenjenas, tomate y mozarella

Una ensalada rica rica que encontramos en una revista de cocina.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

  • una berenjena
  • dos tomates
  • una bola de mozarella de búfala
  • pimiento asado
  • cebolla
  • medio diente de ajo pequeño
  • unas hojas de albahaca fresca.
  • aceite
  • vinagre de Módena
  • sal
PREPARACIÓN:
  1. Cortar las berenjenas en rodajas y hacerlas en una sartén con un poco de aceite.
  2. Cortar el tomate en gajos y la mozarella en rodajas y después a la mitad.
  3. Hacer la salsa cortando en cuadraditos pequeños el pimiento asado y la cebolla. Añadir cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos de vinagre y un poco de sal. Remover bien. (Opcionalmente se puede añadir un poco de liquido de los pimientos asados, una cucharada. También opcionalmente se puede machacar medio diente de ajo junto con el aceite antes de hacer la salsa)
  4. Presentar la ensalada haciendo una cama de berenjenas, y poniendo los tomates y la mozarella por encima, salteado. Agregar la salsa. Decorar con unas hojas de albahaca fresca.
Una ensalada fácil, rica y muy mediterranea.

viernes, 11 de diciembre de 2009

Berenjenas con yogur al azafrán

Hace poco La flor del calabacín, publicó en su blog esta receta. La vimos con tan buena pinta que decidimos hacerla nosotros también.

INGREDIENTES: (para 4 personas)
  • 2 berenjenas
  • un yogur
  • unas hebras de azafrán
  • una granada
  • un puñadito de piñones
  • unas hojas de albahaca fresca
  • zumo de medio limón
  • aceite de oliva
  • sal
PREPARACIÓN:
  1. Calentar dos cucharadas de agua y poner las hebras de azafrán a infusionar durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto cortar las berenjenas en laminas finas y meterlas al horno precalentado a 220ºC para que se hagan durante 15 minutos. (engrasar la superficie de la bandeja de horno o el papel de aluminio, ya que de otra manera se pegaran)
  3. Cuando la infusión de azafrán este lista vamos a hacer la salsa. Para ello mezclaremos en un bol el yogur, el zumo del medio limón, unas cucharadas de aceite de oliva y la infusión de azafrán. Remover bien hasta que quede una salsa bien ligada y reservar en la nevera.
  4. Tostar los piñones a fuego medio en una sartén.
  5. Pelar mientras tanto la granada y desgranarla.
  6. Para servirlo, poner una cama de berenjena, agregar la salsa de yogur por encima, y después los piñones tostados y los granos de granada. Decorar con las hojas de albahaca fresca.
La combinación de sabores es realmente exquisita.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

UDON, noodles & fun

El otro día, en nuestro viaje a Barcelona, me apetecía comer Japones, ya que se sabe que en las grandes ciudades hay mas variedad y de mejor calidad. Normalmente los Japoneses que hay en España no son realmente japoneses, sino chinos disfrazados para cobrar por la comida el triple de lo que costaría en un chino. Aun así, como nosotros no somos muy expertos en este tipo de comida no somos capaces de distinguirlo. Así que miramos en una pagina www.comerjapones.com, en la que venia una lista de los mejores restaurantes japoneses de la ciudad condal.

El elegido fue el Koyuki, un restaurante del que hablaremos en otra entrada. Sin embargo, el domingo cuando fuimos a mediodía estaba cerrado, así que buscamos la segunda opción, Sakura-Ya, en el centro comercial L'illa.

Al final ni el uno ni el otro, cuando fuimos a L'illa, vimos otro restaurante, japones también, pero un poco diverso, el UDON, noodles & fun.

En Japón hay tres tipos de noodles, el Udon (fideo grueso), la soba (fideo fino) y el ramen. En este restaurante solo tenían los dos primeros, y los preparaban de dos maneras, en caldo y en wok. Para probar un poco de todo pedimos uno de cada tipo, y de acompañamiento un sushi de noodles en lugar de arroz que estaba bastante bueno, aunque en mi opinión no superaba al sushi tradicional.

Tempura Udon
(Udon con una deliciosa y crujiente tempura de verduras y langostinos)

Beef Yaki Udon
(Udon salteado con ternera, pimiento verde, pimiento rojo, setas shiitake, cebollino, zanahoria, col, brotes de soja y salsa yakisoba)

Good Roll
(seis rollo de noodles con salmón, aguacate y mango)

El Udon en caldo es verdaderamente complicado de comer, se debe comer ayudándote de una cuchara japonesa con la mano izquierda, y con los palillos con la mano derecha, pero es verdaderamente complicado. Además, la mejor forma de comerlo es mediante sorbos ruidosos, ya que el oxigeno extra enriquece el sabor de la pasta. Esto en España da mucha vergüenza. Aunque lo intentamos :)

El Udon en wok que pedimos estaba verdaderamente bueno, y por supuesto, era mucho mas fácil de comer, incluso con palillos.

En total la cena, con los dos platos de noodles, el acompañamiento de sushi y dos botellas de agua nos salio por unos 15€ cada uno, y salimos con el estomago bien saciado.

Como curiosidad, la franquicia UDON es muy famosa en Japón, aunque el camarero no era ni japonés ni chino.


lunes, 7 de diciembre de 2009

Brochetas de pollo con miel


Ingredientes (2 personas):

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • Medio vaso de arroz Basmati
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1/2 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sésamo
  • sal
Preparación:
  • Lavar el arroz y cocerlo en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, aproximadamente 10 minutos con una proporción de 1 medida de arroz por cada 5 de agua. añadir sal al gusto y, opcionalmente, una cucharadita de aceite o un poco de mantequilla.
  • Mientras tanto, pelar los filetes de pechuga en tiras alargadas.
  • Picar el ajo muy finito, añadir la soja y una cucharadita de aceite y remover.
  • Dejar el pollo macerando en la mezcla anterior durante unos segundos.
  • Escurrir el pollo, insertarlo en palillos para brochetas y freirlos en una sartén suficientemente grande para que quepan las brochetas.
  • En el último momento, añadir un chorro de miel sobre las brochetas.
  • Sacar las brochetas y, mientras aún están calientes, pasarlas por un plato con el sésamo, para que se impregnen de él.
  • Una vez cocido el arroz, escurrirlo y sofreirlo ligeramente junto a las pasas, en una sartén con poco aceite.
  • Servir el arroz en el fondo del plato y colocar sobre él las brochetas.

sábado, 5 de diciembre de 2009

Muffins de plátano

Siguiendo con las recetas que aparecen en el libro de muffins de mi cumpleaños nos atrevimos este viernes con estos muffins de plátano. La verdad es que el resultado fue fantástico, unos de los mejores que hemos probado.

INGREDIENTES: (para 11 muffins)
  • 125g de plátano
  • 125g de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo royal
  • una pizca de bicarbonato
  • 2/3 de huevo
  • 70g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 40ml de aceite de oliva
  • 125 g de yogur
PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
  2. En un bol aparte batimos el huevo (batí un huevo y quite un poquito para no echarlo entero), lo mezclamos con el azúcar, el azúcar vainillado, el aceite y el yogur.
  3. Mezclamos con la mezcla de la harina, la levadura y el bicarbonato y removemos bien
  4. Cortamos el plátano en cuadraditos y lo agregamos a la mezcla anterior. Removemos bien.
  5. Precalentamos el horno a 180º y mientras tanto preparamos los moldes.
  6. Vertemos un poco de la mezcla en cada molde. A mi me salieron 11, pero dependen claro del tamaño de los moldes. Es importante no llenarlos hasta arriba porque cuando los metes al horno crecen y hay riesgo de que se salgan del molde.
  7. Metemos los muffins en el horno durante aproximadamente 20 minutos, aunque es conveniente vigilar que no se quemen.
Ya solo queda degustarlos. La verdad es que nunca hubiera pensado que hacer este tipo de recetas resultara tan sencillo. Una pena que engorden tanto y sea algo que solo se debe tomar ocasionalmente!!

jueves, 3 de diciembre de 2009

Brochetas de langostinos

Estas brochetas son muy fáciles de hacer, acompañadas de una salsa rosa están bastante buenas.


INGREDIENTES: (para 2 personas)

  • 6 huevos de codorniz
  • 6 tomates cherry
  • 6 langostinos grandes
  • mayonesa
  • ketchup
  • aceite
  • sal
PREPARACIÓN:
  1. Se cuecen los huevos en agua hirviendo durante 5 minutos. Se dejan enfriar y se pelan con cuidado.
  2. Se hacen los langostinos a la plancha en un poco de aceite.
  3. Se insertan los ingredientes en las brochetas
  4. Se mezclan dos cucharadas de mayonesa con una de ketchup y se mezcla bien.
  5. Se presentan las brochetas en un plato con un poco de salsa rosa, o la salsa rosa en una salsera para que cada cual se sirva al gusto.
Ideales como entrante.

martes, 1 de diciembre de 2009

Ensalada César


Ingredientes (2 personas):

  • 100 g de lechuga iceberg
  • 3 filetes pequeños de pechuga pollo
  • 3-4 rebanadas de pan
  • queso parmesano
  • mahonesa
  • 2 anchoas
  • aceite de oliva virgen extra
  • zumo de limón
  • mostaza a la antigua
  • 1/2 diente de ajo
  • pimienta
  • sal

Preparación:
  • Lavar la lechuga, cortarla en trozos pequeños, escurrirla y colocarla en una ensaladera como base de la ensalada.
  • Cortar el pan en taquitos pequeños y hacer picatostes con ellos, tostándolos con una sartén o friéndolos en aceite.
  • Cortar el pollo en trozos pequeños, salpimentarlos al gusto y hacerlos unos minutos en una sartén, con muy poco aceite y a fuego lento.
  • Cortar unas cuantas rebanadas muy muy finas con el queso parmesano.
  • Finalmente preparar la salsa: colocar en un recipiente los demás ingredientes (la mahonesa, el diente de ajo una vez picado muy finito, las anchoas partidas en trozos pequeños, un chorro de zumo limón, un poco de mostaza y un poco de pimienta, no siendo necesario añadir sal debido a la presencia de las anchoas), machacarlos un poco con la mano del mortero, remover bien hasta que quede homogéneo, probar y rectificar.
    • Idealmente, la mahonesa debería hacerse casera a partir de huevo, aceite de oliva y un poco de vinagre, pero la verdad es que en el primer intento no fuimos capaces.
  • Añadir sobre la lechuga los picatostes, el pollo y las rebanadas de queso.
  • Finalmente, rallar un poco de queso parmesano por encima y añadir la salsa.