lunes, 27 de mayo de 2013

Falso tiramisù de frambuesas

Hace un par de meses en un rato libre me acerqué a La Casa del Libro a cotillear un poco los libros que por allí tenían. Me encontré una colección de pequeños libros de cocina, cada uno dedicado a variantes de un plato determinado (por ejemplo nutella, cookies, tajine...). A mí me gustaron especialmente 2 uno de "gazpachos" y otro de "tiramisús", así que como el precio era de risa (menos de 3 € cada uno) me permití el capricho. Al llegar a casa y enseñárselos a superfluo recibí la respuesta que ya pensaba: "eso no es tiramisù". Le convencí de mi buena compra explicándole que no eran ni tiramisús ni gazpachos, sino postres a base de queso mascarpone y sopas frías.

De momento, del libro de "tiramisús" solamente hemos probado el de frambuesas. El primer día que lo hicimos vino nuestro amigo Francis a comer a casa, pero el resultado fue sólo regular. En la receta del libro la base "sólida" era de barquillos de galleta. Claro, después de un par de horas reposando en el frigorífico los barquillos se habían quedado blandurrios, gomosos... Hace un par de semanas volvimos a probar sustituyendo los barquillos por bizcocho casero. En nuestro caso utilizamos brownie (sin nueces), pero creo que quedará igual de rico utilizando cualquier otro bizcocho, como por ejemplo uno básico de yogur (puede ser un buen postre para aprovechar sobras de bizcocho).


¿Veis que buena pinta tiene? Sin más os dejo con la receta, ya veréis cómo os gusta.

Ingredientes (6 personas):
  • Unas placas de brownie (u otro bizcocho al gusto)
  • 200 g de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de azúcar
  • Frambuesas frescas
Preparación:
  1. Lo primero es hacer el bizcocho y dejar que se enfríe. Cortarlo en cuadraditos de 1 cm de lado.
  2. Separar las claras de las yemas en los 3 huevos.
  3. Mezclar el queso mascarpone con las yemas de los huevos, la mermelada de frambuesa y la cucharada de azúcar (en la receta no pide azúcar, pero antes de echarlo a mi me parecía que la crema quedaba poco dulce, así que a vuestro gusto)
  4. Una vez bien mezclado, agregar las claras batidas a punto de nieve.
  5. Solo queda montar el postre. Unos cuadraditos de bizcocho, 2 ó 3 cucharadas de mezcla de queso, unas frambuesas y vuelta a empezar (bizcocho, crema y frambuesas).
A ver qué os parece. Poco a poco iremos probando otros "tiramisús" de los que vienen en el libro y ya os iremos contando.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Bastoncillos de té matcha y chocolate

Como ya muchos sabréis, superfluo y yo somos fans de la comida japonesa, incluyendo el té matcha, del que disfrutamos intensamente en nuestro viaje a Japón del pasado verano.

Por ello hace unos meses compramos por Internet una bolsita. Hubo un pequeño problema con el pedido y tardaron un montón en traérnoslo, pero tras solucionarlo, en lugar de una bolsa nos trajeron 2, en señal de disculpa por la tardanza. Sin duda alguna, de los japoneses uno puede fiarse. Así que para utilizarlo estamos a la búsqueda de recetas nuevas. Como no, el mejor sitio para sacar recetas con té matcha es este blog, dedicado exclusivamente a esta delicia.

Ésta es una de ellas y desde luego merece mucho la pena hacerla, pues es un postre espectacular.


Ingredientes (2-3 personas):
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • 3 g de té matcha
  • 125 g de chocolate
Preparación:
  1. Con ayuda de una batidora, batir los huevos y el azúcar. Es importante hacerlo con batidora porque así entra aire en la preparación y luego el bizcocho queda esponjoso.
  2. Tamizar la harina y el té matcha e incorporarlo suavemente a la preparación, sin remover en exceso para no quitar el aire.
  3. En una fuente de horno plana forrada con papel de horno poner la masa. Tiene que quedar finita para luego formar los bastones con facilidad.
  4. Hornear durante 7 minutos a 200ºC  (parece poco, pero es suficiente y así el color verde queda bien intenso)
  5. Dejar enfriar y meter la placa de bizcocho 20 minutos en el congelador para que se endurezca un poco y poder cortar bien los bastones.
  6. Sacar del congelador y cortar bastones de aproximadamente 6x1 cm.
  7. En el microondas deshacer una tableta de chocolate. 
  8. Bañar la mitad de cada bastoncillo en el chocolate. Dejar enfriar sobre papel de horno hasta que el chocolate se endurezca.
¡¡Impresionantes!! Aunque el té matcha no es precisamente barato, os recomiendo probarlo porque es  verdaderamente delicioso :)

sábado, 4 de mayo de 2013

Ensalada de quesos

Como muchos ya sabéis, tanto superfluo como yo somos grandes amantes del queso, y en mi caso cuanto más fuerte sea mejor que mejor. Por ello, desde hace tiempo teniamos ganas de cenar un dia una tabla de quesos, y ya de paso aprovechamos a hacer una ensalada 4 quesos para utilizar los restos de la tabla. Además, como teníamos un mango en casa, le dimos un toque dulce. ¡¡Estaba buenísima!!


Ingredientes:
  • Lechugas variadas
  • 1 mango
  • 4 quesos (en nuestro caso mozzarella, gorgonzola, queso de cabra y queso feta)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 chorrito de miel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal
Preparación:

No puede ser más sencilla, simplemente consiste en cortar los quesos, el mango, mezclar todo con la lechuga y aliñar con una vinagreta de aceite, vinagre, sal, mostaza y miel. Rápido, sencillo y sabroso.

miércoles, 1 de mayo de 2013

Sardinas al limón

Hoy venimos con una receta sencilla y muy sana. A mi las sardinas no me dicen demasiado (demasiadas espinas) pero a superfluo le gustan bastante, asi que de vez en cuando las ponemos. Es cierto que no muchas ya que limpiarlas es un verdadero rollo, pero para quien le gusten o para aquellos que no les dé grima que no estén demasiado limpias aquí os dejo esta receta.


Ingredientes (2 personas):
  • 6-8 sardinas
  • 2 limones
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Preparación:
  1. Primero se limpian las sardinas. Para ello se les quita la cabeza, se abren a la mitad para quitarles los intestinos y se lavan bien para que las escamas se desprendan.
  2. Se corta la mitad de un limón en rodajas y con la otra mitad mas el limón sobrante se hace zumo.
  3. En una fuente de horno se ponen las sardinas. Se salan y se ponen las rodajas de limón intercaladas.
  4. Se rocían con el zumo de limón y un chorro de aceite. Se espolvorean con oregano.
  5. Se hornean con el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos.