domingo, 29 de enero de 2017

Ensalada de arenque (Lituania)

Nos toca retomar la vuelta al mundo gastronómica y en esta ocasión volvemos al viejo continente, concretamente a tierras lituanas. En el blog ya tenemos alguna receta como la conocida sopa fría de remolacha, si bien hemos querido preparar algo nuevo para la ocasión.

Flag of Lithuania.svg

Vuelve a ser un plato frío, que no pega demasiado en estas fechas pero la realidad es que la tenemos preparada desde hace meses y se ha demorado por la costumbre de publicar las recetas en orden alfabético. Concretamente, es una ensalada agridulce de arenque muy recomendable porque es sencilla y muy diferente a los platos que estamos acostumbrados.


Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 kg de arenques marinados
  • 1 cebolleta
  • 1 manzana ácida
  • 1 huevo duro
  • Miga de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Pimienta 
  • Azúcar
Preparación:

  • Dejar los arenques en remojo en agua fría durante la noche anterior.
  • Pelar la cebolleta, la manzana y el huevo duro, picarlos en trozos pequeños y colocarlos en un bol grande.
  • Añadir zumo de limón (para evitar la oxidación de la manzana) y trozos pequeños de miga de pan.
  • Escurrir los arenques, cortarlos en trozos pequeños y añadirlos al bol.
  • Aliñar con un poco de azúcar, pimienta y aceite (pero no sal). Mezclar bien y rectificar el punto de sabor agridulce si fuera necesario.
  • Servir fría