Minibrochetas de tomate seco y mozarella

El otro día mientras compraba en el supermercado se me ocurrió hacer estos pinchitos de mozzarella y tomate seco, y aunque ninguno de los ingredientes estaban en al lista de la compra decidimos permitírnoslo por esta vez. Asi de paso participamos en el HEMC49, dedicado este año a la navidad. Estos pequeños pinchitos son superfáciles de hacer, y el tomate seco les da un sabor espectacular. Ideales para poner en la mesa de navidad.

Ingredientes:

• Bolitas de mozzarella de búfala
• Tomates secos en aceite
• Albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Se cortan las bolitas de mozarella por la mitad.
2. Se cortan los tomates secos en tres trozos, ya que generalmente suelen ser grandecitos.
3. En un palillo o mini brocheta se van insertando mitad de mozarella + tomate seco + mitad de mozarella.
4. Se espolvorean todos los pinchitos con albahaca y se riegan con un chorrito de aceite de oliva.