Coles de Bruselas con jamón

Las coles de Bruselas son una verdura de invierno, relativamente exótica aunque cada vez más habituales en nuestra dieta, y con una forma y sabor bastante originales. Las he probado con salsa de almendra, pero ya les prefiero simplemente con un poquito de jamón.

Ingredientes (2 personas):

• 30 coles de Bruselas
• 2 lonchas de jamón (o un paquete de taquitos de jamón)
• 1/2 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Poner al fuego una cacerola con agua y llevarla a ebullición.
• Mientras tanto, pelar las coles haciendo una incisión en la base que permite quitar fácilmente la piel.
• Añadir las coles y una pizca de sal, teniendo cuidando que el agua no dejé de hervir y dejar cocer hasta que las coles se pongan blandas (unos 15-25 minutos, dependiendo de las coles).
• Mientras tanto, pelar y picar la cebolla, y cortar el jamón en taquitos.
• Pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté doradita, añadir el jamón y saltear ligeramente.
• Cuando las coles estén blandas, colarlas y añadirlas a la sartén anterior junto al vino y esperar a que evapore.