Pasta ai funghi

Las setas deshidratadas son un magnífico invento que no suele faltar en nuestra cocina, y que permite improvisar en cualquier momento un risotto o, como el caso de hoy, un plato de pasta.

Ingredientes (2 personas):

• 160 g de pasta (preferiblemente estriada)
• Dos puñados de setas deshidratadas
  
• 1/2 cebolla
  
• 100 ml de nata para cocinar
• Un cucharada de tomate frito
• 1/2 vasito de vino
  
• Queso parmesano
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Hidratar las setas dejándolas en un vaso con agua durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
  
• Cocer la pasta al dente en abundante agua salada.
• Mientras tanto, prepararemos la salsa.
  
• Pelar y picar la cebolla finita.
  
• Calentar un poco de mantequilla en una sartén y pochar la cebolla.
• Cuando esté doradita, añadir las setas, mezclar bien y rehogar unos minutos.
• Añadir el vino y dejar que reduzca.
• Añadir la nata, la salsa de tomate y pimiento al gusto, remover bien y dejar como un minuto.
  
• Finalmente, escurrir la pasta y añadirla a la sartén para mezclarla bien junto a la salsa.
• Servir acompañado de queso parmesano para que cada comensal lo ralle a su gusto.