Cuscús con pasas y almendras

Un plato muy sencillo, rápido, económico, que deja bastante satisfecho y, lo mejor de todo para mí, a base de alimentos que aguantan bastante tiempo en la despensa, lo que lo hace ideal para improvisar una cena cuando no hay nada en el frigorífico.


Ingredientes (2 personas):

• Un vasito pequeño de cuscús
• Media cebolla
• Almendras
• Pasas
• Dos vasos de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Preparar el cuscús siguiendo las indicaciones que vengan en el paquete.
  • En mi caso, echar el agua en una cacerola y llevarla al punto de ebullición, añadir sal y un chorrito de aceite, quitar la cacerola del fuego, añadir el cuscús y remover, dejar reposar 3 minutos, y finalmente dejar cocer a fuego lento durante otros 3 minutos, añadiendo más agua si es necesario para evitar que se pegue el cuscús.
• Mientras tanto, picar la cebolla y pocharla. Después, añadir las pasas y las almendras y saltear ligeramente.
  • Si no te importa que el plato deje de ser económico, también pueden añadirse unos piñones.
• Sacar el cuscús de la cacerola, mezclarlo por unos segundos en la sartén con el resto de los ingredientes y listo para servir.
  • Para facilitar que los franos queden sueltos, puede añadirse un poco de mantequilla.