Ya llegó mi AIG 2013

Ya llego mi amigo invisible!!! Este año ha venido desde Torrejón de Ardoz. y mi amiga invisible ha sido... Yolanda, del blog ¿Qué como hoy?.

La verdad es que ha hecho una tarea de investigación alucinante, porque ha acertado de lleno en las cosas que me podían gustar, y es que su regalo ¡Me ha encantado!

• Un molde de cocina para hacer minirosquillas. Me encanta, como ya puse en las pistas me encantan los moldes de cocina, aunque no tengo muchos. En breve me pondré manos a la obra a hacer unas ricas rosquillitas.
• Un libro de cocina vegetariana. Dice que en mi blog la mayoría son recetas vegetarianas, pues es verdad, mas de un tercio son vegetarianas. Ya le explique a ella en el correo que le mande que es que en general no comemos mucha carne y pescado.
• Un libro de cocina tailandesa. Ella ha visto en nuestro blog que algunas de las etiquetas son "árabe", "japonesa", "italiana"... y ha inferido que nos gusta probar nuevas cocinas. Pues si!, nos encanta, así que este libro va a ser muy usado en nuestra casa.
• Unas galletas decoradas, preciosas!! a ver si algún año de estos me pongo yo también a probar y hacer estas cosas tan bonitas. Seguro que no duran ni un suspiro!
• Y algo muy especial, un amigurumi de punto. Es muy bonito!! lo pondré bien al resguardo, porque a Salvia (una de nuestras gatas) le ha encantado y se lo ha intentado llevar con ella :)
• Y por ultimo una carta en la que me contaba cómo pensó cada uno de los regalos y algunas cositas de ella.

¡¡Muchas gracias Yolanda!! Da gusto recibir regalos preparados con tanta ilusión.
El mío saldrá en breve hacia su destino...

Helado de chocolate

Hace un par de fines de semana vinieron a Zaragoza unos amigos aprovechando que eran Pilares. Él es un verdadero fan de los helados y cada vez que quiero que vengan a hacernos una visita lo "compro" con helados caseros. Hasta ahora no había hecho el de chocolate, que es el que más le gusta, así que esta vez busqué una receta apropiada y el resultado fue...

¡¡Increíble!! ¡¡espectacular!! ¡¡buenísimo!!. Y que yo diga eso de un helado de chocolate es bastante positivo, puesto que no es ni de lejos mi favorito (salvo quizá el de chocolate belga de Häagen-Dazs), así que ya estáis tardando en probarlo.

Nosotros lo hacemos con heladera, pero ya sabéis que si no tenéis este aparato podéis hacerlo metiéndolo 30 minutos en el congelador y sacándolo para batirlo 3 ó 4 veces. Eso sí, el resultado no es ni de lejos el mismo, por lo que si os gustan mucho los helados creo que merece la pena comprar una pequeña heladera, que en Lidl no es nada cara y tampoco ocupa demasiado espacio. La receta es del blog Gastronomía & Cía, del cual, aunque tiene infinidad de helados de chocolate elegimos el básico.

Ingredientes:

• 150 ml de leche
• 150 ml de nata para montar
• 40 g de azúcar glaseado
• 3 yemas de huevo
• 80 g de chocolate (nosotros usamos Dolca de Nestlé)

Preparación:

1. En un cazo calentar la leche con la nata y una tercera parte del azúcar glaseado.
2. Mientras batir las yemas con el resto del azúcar, con ayuda de unas varillas, hasta que la mezcla blanquee.
3. Cuando la mezcla de leche y nata llegue a ebullición, retirar del fuego y verter sobre las yemas, removiendo bien con unas varillas.
4. Volver a poner al fuego la mezcla y remover hasta que espese ligeramente.
5. Una vez que haya espesado, retirar del fuego y añadir el chocolate en trozos pequeños,  removiendo hasta que se deshaga completamente y se haya incorporado a la mezcla.
6. Dejarlo enfriar en el frigorífico unas 2 horas.
7. Montar la heladera (que previamente habremos tenido 24 horas en el congelador), enchufar y verter la mezcla durante aproximadamente 30 minutos (o hasta que adquiera la textura de helado)
8. Poner en un tupper o en recipientes de helado individuales (los nuestros son los que dan en restaurantes chinos y japoneses a domicilio con la salsa de soja) y volver a meter en el congelador hasta la hora de consumir.

Taberna Japonesa Wabisabi

A diferencia de otros años en los que pasábamos las vacaciones de verano visitando sitios nuevos, este año pasamos el mes de agosto divididos entre Valladolid y Granada, visitando a las respectivas familias. Así que uno de los días que estuvimos en Valladolid aprovechamos para ir a cenar al restaurante Japones Wabisabi. Yo había oído hablar de él hace un tiempo, y como todo restaurante japonés que abren, tengo que ir a probarlo.

Este en concreto tiene dos partes, una para comer/cenar, sentado con tus platos a la carta y otra zona más de tapas, supongo que con tapas japonesas, o mezcla fusión que es lo que se lleva ahora. Tendremos que probar también esta opción. El caso es que nosotros nos sentamos a cenar tranquilamente, ¡¡y el sitio me encantó!!

Primero la estética del lugar, sin ser excesivamente japonés sí que tiene detalles de esta cultura. Además, colgadas del techo tienen un montón de lámparas en forma de peces (pez globo, pez mantequilla...) Podéis ver  de fotos en su pagina de Facebook.

Y luego la comida, que esta buenísima. Pedimos varios platos, unas gyozas, un tartar de salmón y aguacate, unos niguiris de ternera de Kobe y un sushi japo-español con jamón serrano  y aguacate. ¡¡Buenísimo todo!!

Si lo probáis, seguro que os gusta. ¡Ya nos contaréis!

Gyo-za

Tartar de salmón salvaje de Alaska con aguacate

Jamón no ura-maki (rollo de salmón, cebollino, mango y pepino, con tope de jamón y aguacate)

Nigiri de burger de Kobe

Taberna Wabi-sabi.
C. Comedias, esquina Plaza Martí y Monsó, Valladolid

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Ensalada de sandía y mozzarella

¡Tenemos 13 recetas en borradores! Entre ellas esta ensalada estupenda con sandía, que hemos comido varias veces durante este verano. Por desgracia ya no es tiempo de sandía, asi que habrá que guardársela en favoritos hasta el año que viene, pero os prometo que la espera merecera la pena.

Ingredientes (2 personas):

•     100 g de lechugas variadas
•     2 rodajas de sandía
•     1 racimo de uvas
•     125 g de tomates cherry
•     125 g de mozzarella de búfala
•     Sal
•     Aceite de albahaca
•     Vinagre de frambuesa

 Preparación:

1. En un bol para ensalada poner una cama de lechugas variadas.
2. Cortar un par de rodajas de sandia en taquitos.
3. Pelar, despepitar y cortar a la mitad una docena de uvas.
4. Cortar la mozzarella en taquitos.
5. Cortar los tomates cherry a la mitad.
6. Juntar todos los ingredienes en el bol y aliñar al gusto.

Más facil imposible ¿no? Es lo que tienen las ensaladas, que son perfectas para momentos en los que no tienes mucho tiempo/ganas de cocinar y quedan la mar de ricas. 

ideas para mi AIG

Otro año mas me he apuntado al Amigo Invisible Gastronómico. Como me gusta este jueguito!!! Soy como una niña pequeña que le emocionan las sorpresas, por eso seguro que me gusta lo que me regalen, pero como cuando me llego la dirección de mi AIG de este año (siiii, ya se quien es!!!) ponía que pusiéramos un poco los gustos en el blog pues allá voy.

• Bueno, lo primer que te tengo que decir es que no te comas la cabeza, cualquier cosa me gustara.
• Me encantan los moldes de silicona, tengo varios, pero seguro que no me importara tener mas :).
• También me encantan todos los cacharritos de las tiendas de cocina, ay!! si yo tuviera dinero... me compraría mil y una cosas!!!
• En cuanto a productos alimentarios, tanto superfluo como yo tenemos buen gusto, no somos "tiquismiquis", tanto dulce como salado, algo de tu tierra, o de algún sitio donde vayas de viaje... nos encanta probar cosas nuevas!!

Y nada mas, lo dicho, no te comas la cabeza, que soy muy agradecida!!

Amigo Invisible Gastronomico 2013

Se acaba de terminar el verano, y como todos los años llega de nuevo el Amigo Invisible Gastronomico, un juego entre blogger cocinillas en el que nos hacemos regalos de tematica cocinera mutuamente.

Este año tenemos nueva organizadora, Jess de decogalletas, sera la nueva anfitriona y la que se llevara todo el trabajo duro. Seguro que lo hace muy bien.

El logo de este año esta realizado en conjunto por Jess y por Cristina, Patricia ha hecho posible que todo salga correctamente.

Yo me apunte hoy mismo (casi no llego a tiempo) y deseando estoy saber a quien me toca regalar. En 15 dias manos a la obra!!

Risotto de espárragos trigueros

Los seguidores de este blog ya se habrán dado cuenta de que somos muy aficionados al risotto italiano, puesto que lo hemos preparado de varios tipos (setas, calabaza, peras y queso, azafrán, menta, setas y tomates secos). Hace tiempo teníamos pendiente un risotto de espárragos verdes, delicioso cuando la materia prima es buena y muy apropriado para la temporada de trigueros.

Ingredientes (2 personas):

• 120 g de arroz (de grano corto y no vaporizado)
• 1 manojo pequeño de espárragos trigueros
• 1/4 cebolla
• 1 l de caldo de verduras
• Un chorro de vino blanco
• Queso parmesano rallado al gusto
• Mantequilla o aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Llevar a ebullición una cazuela con el caldo de verduras y otra con agua.
• Cortar los espárragos en trozos pequeños y escaldarlos durante 5 minutos en agua hirviendo.
• Mientras tanto, sofreír en una sartén la cebolla cortada en dados pequeños (se puede usar mantequilla o aceite de oliva).
• Cuando la cebolla esté pochadita, se añade el arroz, se remueve bien y se agregan un buen chorro de vino blanco, los espárragos calabaza y sal al gusto.
• A continuación, se añaden un par de cucharadas (con el cucharón) de caldo al arroz, removiendo periódicamente.
• Cuando el caldo se haya consumido, repetir la operación hasta que el arroz quede tierno.
• A mitad de cocción, añadir los espárragos, reservando las puntas para decorar.
• Un par de minutos antes de que termine la cocción, se puede añadir un poco de mantequilla y queso parmesano rallado para que quede más cremoso.
• Decorar con las puntas y servir acompañado de queso parmesano, para que cada comensal lo ralle a su gusto.

Sopa de cebolla

La receta de hoy la teníamos pendiente de publicar hace tiempo; al final, ha entrado el verano y aún no apetecen las sopas calientes como ésta, pero pronto volverán las noches frías en que podamos aprovechar delicias como ésta. Es algo laboriosa si no tenemos el caldo preparado, pero puede prepararse en grandes cantidades y tener sopa para tomar varios días, sin más que volver a darle un hervor.

 

Ingredientes (2 personas):

• 1 l de caldo de gallina (o de pollo, en su defecto)
• 2 cebollas
• 6 rebanadas de pan duro
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla
• Sal

Preparación:

• El primer paso sería preparar el caldo si no lo tenemos, cociendo gallina o pollo en una cacerola con agua y sal durante un par de horas.
• Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
• Salar las cebollas y pocharlas en una sartén con mantequilla rebajada con un poco de aceite de oliva hasta que queden doradas.
• Colocar en una cacerola grande el caldo, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante media hora.
• Probar y rectificar de sal.
• Servir la sopa en cuencos individuales aptos para el horno. Colocar sobre la superficie 2-3 rebanadas de pan duro y, sobre ellas, el queso para rallar.
• Gratinar en el horno hasta que el queso se haya fundido (unos 5 minutos aproximadamente).

Peras al vino

Hace un tiempo estuvieron de visita los padres de Azalea. En las comidas ellos suelen beber vino, de modo que cuando se marcharon nos encontramos con una gran cantidad de vino en casa al que queríamos dar salida, así que se nos ocurrió preparar un postre clásico: peras al vino. Está bastante bueno y es una buena manera de comer peras para gente como yo a quien no le gustan demasiado. La misma receta sirve para otras frutas, en particular es habitual utilizar melocotones en temporada.

Ingredientes (2 personas):

• 2 peras
• 1/2 l de vino tinto, mejor si es de cierta calidad
• 75 g de azúcar
• 1 limón
• 2 ramas de canela

Preparación:

• Pelar las peras dejando los rabitos.
• Retirar la piel del limón con una espátula, eliminando la parte blanca que amarga.
• Colocar las peras en una cacerola grande, donde quepan con holgura, y cubrirlas con vino. Añadir el azúcar, la canela, la piel del limón y un chorrito de zumo de limón.
• Tapar y cocinar durante a fuego lento durante media hora a hasta que las peras se hayan ablandado.
• Dejar enfriar antes de servir. 

Espárragos en salsa de almendras

En mi pueblo es muy habitual que la gente salga al campo a coger espárragos trigueros y después los repartan entre sus amistades. En mi casa, la receta más clásica para prepararlas es en salsa de almendras. No tengo la receta original, pero esta se parece bastante. Normalmente se acompaña con huevos fritos, aunque nosotros esta vez usamos huevos escalfados para hacerla algo más ligera.

Ingredientes (2 personas):

• 2 manojos de espárragos trigueros
• 1 puñado del almendras
• 2 huevos
• 2 rebanadas de pan duro
• 2 dientes de ajo
• Un sobre de azafrán en hebras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Partir el pan en cubitos, pelar el ajo y retirar el germen.
• Freír el pan, los ajos y las almendras en una sartén con aceite.
• Retirar los ajos y el aceite y reservar.
• Lavar los espárragos, secarlos bien, retirar la parte más duro del tallo y trocearlos.
• Saltear los espárragos en otra sartén con el aceite reservado durante unos 5 minutos para ablandarlos un poco.
• Diluir el azafrán en un vaso de agua, colocarlo en el vaso de la batidora junto al pan y las almendras reservados, añadir una pizca de sal y triturar con la batidora. Los ajos podrían triturarse también sin ningún problema si os gusta mucho el sabor.
• Añadir la salsa a la sartén de los espárragos, cocinar a fuego lento durante 5 minutos más, probar y rectificar de sal.
• Freír los huevos (o escalfarlos durante un par de minutos en una cacerola con agua hirviendo y un chorro de vinagre) y servirlos en platos individuales junto a los espárragos.