Udon con verduras

Aprovechando la visita a un supermercado especializado en comida asiática donde compran los chinos de Zaragoza, adquirimos udon y salsa de ostras para elaborar este riquísimo plato, ideal para una cena.


Ingredientes (2 personas):

• 400 gr. de udon fresco
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 cucharaditas de salsa de soja
• 3 cucharaditas de salsa de ostras
• Aceite de oliva
  

Preparación:

• Pelar el calabacín, la zanahoria y la cebolla y cortarlos en daditos.
• Pochar la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté caliente, añadir la zanahoria y el calabacín y cocer durante unos minutos.
• Poner a hervir agua para cocer los udon durante el tiempo indicado en el paquete (típicamente tardan 2-3 minutos). Escurrir bien los udon, bañarlos con agua fría y volverlos a escurrir.
  
• Añadir a la sartén la salsa de soja y la salsa de ostras y remover bien.
• Una vez cocidos los udon, añadirlos a la sartén y volver a remover bien.

Y, por supuesto, hay que comerlo con palillos :)