Ensalada de higos

Estando en la feria de Valladolid, una amiga de la abuela de Azalea nos regaló unos higos de la higuera de su patio. Cuando íbamos a mitad de camino de vuelta a Zaragoza, nos dimos cuenta de que nos los habíamos olvidado allí. Y, como ya teníamos antojo de higos, compramos para hacer nuestra versión de la ensalada de higos de La llavor dels orígens.

Ingredientes (2 personas):

• Lechugas variadas
• 8 higos
• 2 rebanadas de 1 cm de queso de cabra de rulo
• 3 puñados de avellanas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

• Lavar los higos y cortar cada uno en 4 trozos.
• Colocar en una ensaladera las lechugas, los higos, el queso (partido en trozos pequeños) y 2 puñados de avellanas.
• Aliñar con una vinagreta preparada batiendo las avellanas restantes picadas, la sal, el aceite y el vinagre.