Ensalada de aguacate

Una ensalada sencilla a base de ese excelente alimento que es el aguacate (nombre que procede del náhuatl y significa testículo).


Ingredientes (2 personas):

• 2 tomates
• 1 aguacate
• 4 anchoas
• Queso feta
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Sal

Preparación:

• Lavar el tomate, partirlo en taquitos y colocarlo en un bol grande.
• Partir el queso y las anchoas en trozos pequeños e introducirlos en el bol.
• Partir el aguacate por la mitad, sacar su pulpa, regarla con un poco de zumo de limón (para evitar que se oxide y se ennegrezca), partirla en taquitos y añadirla al bol.
• Aliñar la ensalada con aceite y sal. Conviene ser moderados con esta última porque tanto el queso como las anchoas ya aportan un sabor salado.