Tallarines al curry

Una receta más de las que puede improvisarse en cualquier momento con productos de larga duración que nunca faltan en mi despensa.

Ingredientes (2 personas):

• 160 gramos de tallarines
• Nata líquida para cocinar
• Cebolla
  
• Curry
• Vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
  

Preparación:

• Cocer la pasta al dente en abundante agua salada.
• Picar finita la cebolla y pocharla en una sartén con poco aceite. Añadir después un buen chorro de nata y un chorrito de vino blanco, espolvorear generosamente el curry y dejar cocer a fuego lento. Si la salsa reduce demasiado, puede añadirse leche semidesnatada hasta que consiga la textura deseada.
  
• Escurrir la pasta y añadir a la sartén, dando unas vueltas al conjunto mientras se remueve bien para distribuir la salsa homogéneamente.
• Como siempre, puede servirse junto a queso parmesano para rallar.
  
• Si alguien cree que puede quedarse con hambre, pueden añadirse pollo o mariscos a la plancha, que combinan muy bien con el curry.