Pasta alla vodka

Hoy presentamos una receta de pasta donde se utiliza vodka para aromatizar. Su sabor y su originalidad la convierten en un plato totalmente recomendable.

Ingredientes (2 personas):

• 160 g de pasta
• 4-6 lonchas g de beicon 
• 1/2 lata de tomates triturados y pelados
• 10 cl de nata líquida
• 1/2 cebolla
• 1/2 taza de vodka
• Queso parmesano
• Mantequilla o aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Preparación:

• Cocer la pasta en abundante agua salada. Normalmente se usa pasta larga, como bavette (en la foto) o tallarines.
• Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate. Para ello, picar la cebolla y el beicon en trozos pequeños y pocharlos con un poco de aceite o mantequilla. 
• Añadir el vodka y dejar que se evapore.
• Escurrir los tomates y añadirlos junto a un poco de azúcar y pimienta, y un poco más de sal, y dejar cocinar la salsa durante unos minutos.
• Cuando la salsa esté en punto, añadir la nata, la remover y dejar ligar durante unos instantes.
• Escurrir la pasta, añadirla a la sartén, mezclarla bien, y servir acompañada de queso parmesano para rallar al gusto del comensal.