Hojuelas

Esta mañana mi madre tenia ganas de hacer actividad familiar, así que aprovechamos para hacer hojuelas que son engorrosas y hacen falta varias manos.

Cuando era mas pequeña todos los años entre carnaval y semana santa mi abuela siempre dedicaba una mañana entera a hacer cargamento de hojuelas (hacia el triple que en la receta que hoy voy a poner) y repartía entre todos sus hijos.

Ahora ya esta un poco achacadilla y no tiene fuerzas para hacerlas, pero nos dio la receta y nosotros la hemos puesto en marcha, pero obviamente con menos cantidad. Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 40ml de aceite
• 40ml de vino blanco
• 40ml de orujo
• 30g de azúcar
• harina (la que admita aprox 500g)
  
• aceite (para freír)
• azúcar (para espolvorear)
  

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela se cascan los huevos, se baten y se agrega el aceite, el vino blanco, el orujo y el azúcar. Se remueve todo bien.
2. Se empieza a agrega la harina poco a poco, removiendo con una cuchara de madera para evitar grumos. Cuando nos sea imposible seguir moviendo con la cuchara se saca la masa a una superficie lisa y se sigue agregando harina amasando bien con las manos. Al final tiene que quedarnos una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.
3. Una vez hecha la masa vamos a estirarla. Para ello cogemos pequeños trozos y con ayuda de un rodillo los vamos estirando hasta que queden muy muy finos, casi transparentes. Si el trozo es muy grande lo cortamos en varios trozos de unos 5x5cm
   
4. Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo los trozos de hojuela. Hay que tener cuidado porque se queman con facilidad y hay que estar muy atentos.
5. Segun van saliendo de la sartén se les va espolvoreando con azúcar por encima. Este paso es mejor hacerlo en el momento en el que aún estan calientes, recien fritas, porque asi el azúcar se absorve mejor.
   

La verdad es que hacer hojuelas es un trabajo engorroso, y es conveniente hacerlo entre dos personas, una va estirando las hojuelas y otra se dedica exclusivamente a freírlas, ya que como he dicho antes hay que estar muy atentos.

Con estas medidas salen muuuchas hojuelas (5 ó 6 platos como el de la foto) así que si sois pocos y no queréis liaros tanto pues solo es bajar las cantidades.