Cranachan

Durante mi último viaje a Escocia descubrí un delicioso postre que no conocía, el cranachan (¡no apto para niños!). Cuando oí hablar de él, busqué un sitio donde probarlo y no fue demasiado fácil, al no poder encontrarse en la carta de la mayoría de los restaurantes. Además, después de cenar en el primer restaurante donde sí aparecía en la carta, nos trajeron una carta de postres donde no estaba (¿quizá no era temporada de frambuesas?). Busqué un segundo restaurante en la Web, pero cerraba los domingos y ese día era un lunes festivo, así que había posibilidades de que no abriera. Por suerte, abrió y sí que hubo cranachan, y tan bueno que lo hemos preparado en casa. Después de muchos muchos años, abrí una botellita de whisky que nos regalaron como recordatorio en la boda de unos amigos, y la ocasión ha merecido la pena.

  
Ingredientes (2 personas):

• 2 docenas de frambuesas
• 40 g de copos de avena
• 150 ml de nata para montar
• 1 cucharada de whisky
• 2 cucharaditas de miel
• 30 g de azúcar glaseado

Preparación:

1. Lo primero es tostar los copos. Para ello, precalentar el horno a 180°C. Una vez caliente, colocar los copos en una fuente para el horno con un poco del azúcar y hornear durante unos 10 minutos. Dejarlos enfriar.
2. En un bol, batir la nata (bien fría) para montarla. Una vez casi montada, añadir el whisky, el miel y el resto del azúcar, siguiendo batiendo hasta que la nata esté montada. Dejar reposar en el frigorífico una hora.
3. Colocar los ingredientes en un vaso o recipiente individual donde se vaya a servir, formando capas de nata, avena y frambuesas. Se puede decorar con una hojita de menta.
4. Servir y disfrutar. Si sobra nata montada, la puedes añadir a un café y obtener un delicioso café irlandés.