Pasta alla vodka

Hoy presentamos una receta de pasta donde se utiliza vodka para aromatizar. Su sabor y su originalidad la convierten en un plato totalmente recomendable.

Ingredientes (2 personas):

• 160 g de pasta
• 4-6 lonchas g de beicon 
• 1/2 lata de tomates triturados y pelados
• 10 cl de nata líquida
• 1/2 cebolla
• 1/2 taza de vodka
• Queso parmesano
• Mantequilla o aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Preparación:

• Cocer la pasta en abundante agua salada. Normalmente se usa pasta larga, como bavette (en la foto) o tallarines.
• Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate. Para ello, picar la cebolla y el beicon en trozos pequeños y pocharlos con un poco de aceite o mantequilla. 
• Añadir el vodka y dejar que se evapore.
• Escurrir los tomates y añadirlos junto a un poco de azúcar y pimienta, y un poco más de sal, y dejar cocinar la salsa durante unos minutos.
• Cuando la salsa esté en punto, añadir la nata, la remover y dejar ligar durante unos instantes.
• Escurrir la pasta, añadirla a la sartén, mezclarla bien, y servir acompañada de queso parmesano para rallar al gusto del comensal.

Bocaditos de calabacin, jamón y queso

Hace unas semanas, ojeando algunos blogs de cocina que no conocía encontré este: "mi abuela no sabía cocinar", y en el encontré una receta con muy buena pinta. Así que decidimos hacerla, pero nosotros evitamos el paso de meterlo al horno. Rico, rico!!

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 calabacin grande
• 6 lonchas de jamón serrano
• 6 lonchas de queso (de oveja curado)
• aceite

Preparación:

1. Con ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado hacer lonchas alargadas de calabacin bien fino. Cortarlas a la mitad, de forma que midan unos 8-10cm.
2. Cocinar las lonchas de calabacin a la plancha con un poco de aceite.
3. Una vez que están doraditas montamos los bocaditos, poniendo "calabacin-queso-jamón-calabacin"

Espero que os guste, porque es una cena superbuena y además muy fácil y rápida de preparar.

Tempura de langostinos

El otro día decidimos hacer en casa una tempura de langostinos para gastar la harina de tempura que teníamos en el armario y hacer sitio.
La verdad es que nos quedo superbuena y además es muy fácil de hacer.

Ingredientes: (para 2 personas)

• 16 langostinos grandes
• 110 g de harina de tempura
• 150ml de agua bien fría
• aceite
  

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer y los mas engorroso es pelar los langostinos. Hay que dejarles la piel de la cola, para poder después agarrarlos por ahí.
2. Después de pelados con ayuda de un cuchillo los abrimos a la mitad pero sin cortar del todo, que quede un langostino "plano" y les quitamos el hilo negro que tienen.
3. Preparamos la pasta de tempura mezclando la harina y el agua y removiendo bien hasta que quede una masa homogenea. No importa que queden algunos grumos, porque después quedaran crujientes y le dará un buen toque al plato.
4. Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando este bien caliente vamos haciendo la tempura. Para ello agarrando el langostino por la cola lo mojamos en la masa y a la sartén, vuelta y vuelta
   
5. En un minuto estarán hechos. Retirar con cuidado y poner sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
   

Después de haber probado diferentes tempuras en casa, puedo asegurar que esta, junto con la de calabacin es de las mejores. Ya me diréis vosotros.

Bacalhau à natas

La cocina portuguesa es conocida por las múltiples variantes que propone para cocinar el bacalao. Entre las que he probado, mi favorito es este plato que descubrí en un pequeño restaurante lisboeta: bacalao con salsa de nata.

Ingredientes (2 personas):

• 300 g de bacalao
• 1 patata
• 1 cebolla
• 125 ml de nata
• 75 ml de leche
• 1/2 cucharada de harina
• Queso para rallar (por ejemplo parmesano)
• 15 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Desalar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
• Escurrir el bacalao, quitar la piel y las espinas y deshacerlo en trozos pequeños.
• Pelar la patata, cortarla en rebanadas finas, sofreírlas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservar.
• Pelar la cebolla, cortarla en rodajas grandes y pocharla con el aceite sobrante. Cuando esté doradita, añadir el bacalao y saltear durante unos minutos.
• Deshacer la mantequilla en una sartén caliente, añadir la harina y remover bien con una cuchara de madera. Añadir la leche lentamente y sin dejar de remover para evitar la formación de grumos. Salpimentar al gusto, añadir la nata y dejar cocer hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.
• Colocar en una fuente de barro las patatas formando una capa, el bacalao y la cebolla, y bañar con la salsa de nata. Cubrir con queso recién rallado y gratinar en el horno.