Empanadillas de calabacin y queso feta (HEMC 46)

Este mes Mónica de Tentaciones para todos, es la anfitriona del HEMC, y ha elegido como tema Delicias para fiestas. Aquí va nuestra aportación de este mes, con unas empanadillas ideales para una fiesta informal entre amigos. Esperamos que os gusten.

INGREDIENTES (para 16 empanadillas)

• un paquete de obleas para empanadillas (16 unidades)
• dos calabacines
• media cebolla
  
• un paquete de queso feta en cuadrados
• aceite
• pimienta y nuez moscada
• un huevo

PREPARACIÓN:

1. Se pelan los calabacines y se cortan en dados pequeñitos. Se hace lo mismo con la media cebolla.
2. En una sartén con un chorrito de aceite se rehoga la cebolla. Una vez que esta se agregan los calabacines. Se rehoga todo junto durante 10 minutos aproximadamente removiendo bien para que no se pegue.
3. Se echa la pimienta y la nuez moscada. No echar grandes cantidades pues son especias muy fuertes. No echamos sal pues el queso feta ya tiene un puntito salado.
4. Sacamos el queso feta del paquete y lo hacemos cuadraditos, o lo escurrimos si hemos comprado del que ya viene cortado para ensalada. Lo agregamos a la sartén y removemos bien durante 5 minutos, hasta que notemos que el queso se esta deshaciendo. Retiramos del fuego.
5. Sacamos las obleas del paquete. Vamos a proceder a rellenarlas. Para ello cogemos una oblea y con ayuda de una cucharilla vertemos un poco de la masa en el centro. La doblamos a la mitad y la cerramos pasando las púas de un tenedor por el borde. Hacemos lo mismo con todas las obleas.
6. En una fuente de horno engrasada con un poco de aceite ponemos todas las obleas. Es importante que la fuente este engrasada porque sino se pegan con mucha facilidad.
7. Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de cocina vamos pintando todas las empanadillas de huevo (solo por la cara visible).
8. Calentamos el horno a 180º y las metemos aproximadamente durante 20 minutos, pero vamos controlando. Cuando están se aprecia porque gracias al huevo quedan con un color dorado muy brillante.

Le Repubbliche Marinare

Hace ya tres semanas estuvimos cenando en Le Repubbliche Marinare, un restaurante de Pisa del que aún tengo pendiente hablar. Me lo recomendó un conocido que estuvo pasando aquí un fin de semana, y lo conocía por ser el número 1 en el ránking de la página de críticas Tripadvisor. Con un nombre dedicado a las repúblicas marítimas, no sorprende que en los meses calurosos pongan una terracita decorada a modo de barco.

La comida estaba muy buena, aunque justita de cantidad (bien para la cena, pero quizá escaso para un almuerzo) y son exageradamente lentos en el servicio. Un antipasto, dos primeros, dos postres, agua, una copa de vino y un café (muy malo para ser italiano), casi 30 euros por persona (aunque uno de los postres costó 9 y hubiera sido más que suficiente para 2 personas). Mi valoración global es bastante bien, pero un poco por debajo de mis expectativas.

Decoración inspirada en las repúblicas marítimas

Para comenzar, pedimos unos sabrosísimos Involtini di Bresaola con Gorgonzola al Vin Santo (rollitos de carne de ternera curada con queso azul al vino dulce) para compartir.

A continuación, dos platos principales de pasta. El primero fueron unas Foglie d’Ulivo al Pesto in Cialda di Parmigiano croccante (pasta con forma de hojas de olivo al pesto genovés, servida en una cesta de queso parmesano crujiente). Muy buena.

El otro plato de pasta fueron unos Tagliolini allo Zafferano sui Porcini (tallarines largos al azafrán con setas). Aún mejores, realmente impresionantes.

El súper postre que yo pedí fue una cesta dulce rellena de crema y frutos del bosque. Deliciosa, pero es una salvajada que una sola persona se tome todo esto.

El segundo de los postres fue una clásica panna cotta. La panna cotta en sí bien buena, pero el chocolate de acompañamiento no estaba a la altura.

Le Repubbliche Marinare. Vicolo Ricciardi 8, Pisa.

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