Torta de auyama (Venezuela)

Volvemos a cruzar el charco hasta Sudamérica para aprender algo sobre un país bastante desconocido en España a pesar de su omnipresencia en los telediarios nacionales: Venezuela.

Cuando los mercados se inundaron de calabazas para festejar Halloween, preferimos preparar una tarta en vez de una linterna. Torta de auyama es el nombre local para referirse a esta tarta de calabaza de lo más recomendable: jugosa y bien sabrosa.

Ingredientes (6-8 personas):

• 500 g de calabaza
• 2 huevos
• 55 g de queso feta
• 50 g de mantequilla
• 65-70 g de harina 
• 60 g de azúcar morneo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• Azúcar glaseado para decorar

Preparación:

• Pelar, trocear y cocer la calabaza en agua hirviendo durante unos 10 minutos. 
• Escurrir bien la calabaza, colocarla en un bol grande y triturarla con un tenedor.
• Colocar en un bol grande la mantequilla, el azúcar y la vainilla y batir. 
• Añadir los huevos y continuar batiendo.
• Mezclar la harina con la levadura, añadir al bol y volver a batir.
• Añadir el queso y mezclar bien.
• Añadir la calabaza y mezclar bien.
• Colocar la mezcla anterior un molde previamente embadurnado con mantequilla e introducir en el horno a 180ºC durante unos 45 minutos (hasta que introduzcamos un palito de brocheta y salga seco)
• Desmoldar, colocar en un recipiendo apto para servirla y decorar la superficie con azúcar glas tamizado con un colador.