Causa limeña (Perú)

Después de una pausa estival retomamos la vuelta al mundo gastronómica, esperando no tardar tanto en actualizar para la próxima vez. Y para la ocasión saltamos a Sudamérica, donde tenemos una de las gastronomía más conocidas en España, la peruana.

Lo más célebre sin duda es el ceviche, pero nosotros hemos querido salirnos de lo obvio y probar un plato de curioso nombre: la causa limeña. Las causas son toda una familia de recetas con múltiples variantes, aquí os contamos la que nosotros probamos y que seguro repetiremos.

Ingredientes (2 personas):

• 1 patata grande
• 1/2 pechuga de pollo
• 1 huevo duro
• 1 aguacate pequeño
• 1 cebolla morada
• Un puñadito de aceitunas negras
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 limón
• 1 punta de ají
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación:

• Picar la cebolla muy finita junto a un poco de ají (el picante puede estar según nuestro gusto).
• Remojar la mitad de la cebolla con el zumo del limón y dejar macerar.
• Cocer la patata y el huevo (si no está duro) en una cacerola con agua y sal.
• Poner a cocer también la pechuga en otra cacerola con agua y sal.
• Una vez cocida la patata, machacarla con un tenedor, añadir aceite, la cebolla macerada y el ají. Remover bien.
• Deshuesar las aceitunas (si no son sin hueso) y picarlas en trozos finos.
• Una vez cocida la pechuga, desmigarla, salpimentarla al gusto y mezclarla bien con la otra media cebolla picada, las aceitunas y la mahonesa.
• Cortar en rebanadas el huevo duro y el aguacate.
• Para servir, utilizar un molde y añadir una capa de patata, otra de pollo, huevo y aguacate, otra de puré y terminar decorando con huevo y aguacate. 

Otros países con la P

En el blog también tenemos recetas de Portugal.