Amanida catalana

La ensalada catalana es un plato muy popular en los restaurantes de aquella comunidad autónoma, aunque probablemente no tanto en las guías turísticas. Consiste en una ensalada mixta a la que se añaden embutidos de la región para dar alegría, sabor y consistencia.

El pasado fin de semana hubo un mercadillo medieval en Zaragoza y aproveché para comprar embutidos de Vic: chorizo, fuet y butifarra. Como los dos últimos son ingredientes típicos de la ensalada catalana (el chorizo no suele utilizarse), era un buen momento para prepararla.

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 lechuga iceberg
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla o cebolleta
• 1/2 lata de maíz
• Un puñado de aceitunas verdes o negras
• 2 lonchas de jamón serrano
• 8-12 rebanadas de butifarra blanca
• 8-12 rebanadas de fuet
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino
• Sal

Preparación:

• Preparar las verduras: Lavar y partir la lechuga y el tomate, pelar y rallar la zanahoria, pelar y cortar la cebolla, y escurrir el maíz. Colocar las verduras en un plato.
• Cortar los embutidos y disponerlos encima de la verdura.
• Aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva.