Helado de limoncello y ricotta

¡¡Hola a todos!! De nuevo llego la temporada de helados este año, las temperaturas cada vez son calurosas incluso en el norte, así que hace un par de semanas sacamos la heladera de su hibernación y la pusimos a funcionar para realizar este magnifico helado de limoncello y ricotta, que encontramos en el blog de la zuccheriera.

Y digo magnífico porque a pesar de llevar bastante limoncello y no llevar cocción alguna no sabe nada a alcohol (que sí al licor) y eso a mí, que soy bastante poco dada a las bebidas alcohólicas, me parece de lo mejor de la receta.

Sin más os dejo la receta, que seguro que os gusta.

Ingredientes:

• 250 g de queso ricotta (una tarrina)
• 200 ml de nata para montar (un brick pequeño)
• 70 g de azúcar
• 5-6 cucharadas de limoncello

Preparación:

1. En un bol mezclamos el queso ricotta con el azúcar hasta que quede una masa uniforme.
2. Montamos la nata con una batidora de varillas y la añadimos al queso con el azúcar con movimientos envolventes para evitar que se baje.
3. Añadimos el limoncello de nuevo con movimientos envolventes.
4. Ponemos en la heladera durante 30 minutos (como siempre la cubeta de la heladera debe permanecer 24 horas antes en el congelador)

Ya solo queda comerlo en el momento o congelarlo. ¡Buen provecho!