Ensalada de higos y frambuesas

¡¡Hola de nuevo!! Hoy traemos una receta rica rica, sacada del libro "200 recetas de ensaladas", del que ya hemos hablado en alguna otra ocasión, como en esta ensalada de calabaza, en esta de sandía o en esta de frambuesas.

Esta colección, "200 recetas de... " a mi gustó, trae un montón de recetas ricas y fáciles. Nosotros tenemos varios y de precio son bastante económicos (no llegan a 10 euros).

Aprovechando la temporada de higos decidimos hacer esta ensalada. Hay que decir que es una ensalada un poco pijoteras y que a nosotros nos costo encontrar en el mismo día todos los ingredientes (tuvimos que ir a otro supermercado a por las frambuesas), pero como se hace una o dos veces al año pues no es tanto el problema. Además, en esta ocasión encontramos un jamón ibérico de oferta (cuando va a caducar ese mismo día algo lo ponen mas barato) y aprovechamos para que la ensalada fuera pija del todo.

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• Higos
• Frambuesas
• Mozzarella de búfala
• Jamon serrano
• Vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Cortar los higos a la mitad, la mozzarella en trozos no muy grandes y mezclar todos los ingredientes.
2. Aliñar al gusto.

¡¡Estoy segura de que os gustará!!