Mousse de chocolate

Un postre absolutamente delicioso, por cortesía de mi hermano.


Ingredientes (4-6 personas):

• 1 tableta de chocolate negro (sin leche)
  
• 1/3 vaso de leche
• 9 cucharadas soperas de azúcar
• 4 huevos (3 yemas y 4 claras)
• 20 cl. de nata líquida para montar
• Mantequilla
• Unas hojas de menta
  

Preparación:

• Untar de mantequilla el fondo de una cacerola, añadir el chocolate partido todo en onzas (todas menos 3) y la leche.
  
• Calentar a fuego medio sin parar de remover con una cuchara de palo y echar en un recipiente grande, como una ensaladera.
  
• Batir con un tenedor 3 yemas y 6 cucharadas de azúcar hasta obtener una pasta saturada. Añadir al chocolate y mezclar bien.
  
• Montar la nata con 3 cucharadas de azúcar. El modo más fácil es echarla en un bol y utilizar la batidora (sin moverla). La nata debe estar fría (del frigorífico). Añadir la nata montada al chocolate con los huevos y mezclar bien.
  
• Montar las claras a punto de nieve. Puede hacerse con la batidora, si se hace a mano es más fácil si están a temperatura ambiente y se añade una pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
• Servir en cuencos individuales, decorar con chocolate rayado (hasta ocupar la superficie del mousse) y unas hojas de menta y dejar reposar en el frigorífico 12 horas antes de consumir.