Lentejas

Desde que ha llegado el calor, han dejado de servir legumbres en el comedor de trabajo y mi dieta tiene carencia de ellas, así que me apetecía cocinar un tradicional plato de lentejas, que no todo iban a ser platos innovadores y sofisticados... Es una receta barata que, aunque requiere bastante tiempo, necesita poca atención y que puede hacerse incluso con pocos medios (en mi cocina no tenemos olla a presión ni nada parecido).


Ingredientes (2 personas):

• 150 g. de lentejas pequeñas
• 2 chorizos
• 1 patata grande
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Clavo
• Sal
  

Preparación:

• Dejar las lentejas en agua la noche anterior para que se ablanden.
• Pelar y partir la zanahoria en rodajas y añadirla a una cacerola junto a las lentejas, el ajo, el clavo y el laurel.
• Añadir agua hasta que rebase dos dedos por encima de los ingredientes y cocer durante 30 minutos.
• Pelar la patata, partirla en trozos grandes, añadir a la cacerola y cocer otros 45 minutos.
• Freír los chorizos y la cebolla y añadirlo todo a las lentejas junto al pimentón. Salar, remover bien, probar y rectificar si fuera necesario.