viernes, 24 de abril de 2009

Xatonada


Ingredientes:

  • Escarola
  • Tomate
  • Cebolleta
  • Aceitunas negras
  • Atún
  • Bacalao
  • Anchoas
  • Salsa romesco
En realidad, y como su propio nombre indica, esta salsa típica catalana se hace con salsa xató, muy similar a la romesco. La única dificultad (amén de la preparación de la salsa) es el desalar el bacalao (en caso de que no se compre previamente desalado como hice yo) y desmenuzarlo (esqueixar en catalán) en trocitos pequeños con las manos.

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